生活化学

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作者:杜政荣 ; 黄平志 ; 林高永编著

出版社:国立空中大学

出版年:2006

出版地:台北县芦洲市

格式:PDF

ISBN:957-661-720-0 ; 978-957-661-720-1

★★注意:本电子书于空中大学考试时不得使用★★

本书以简单易读的认知方式,分成六章来介绍食、衣、住、行与乐等的相关化学,并将基础的化学知识以及跟自身息息相关的生命化学,做简要的说明与诠释。

在基础化学方面,会介绍元素与化合物、化学键、化学反应与平衡;在食的化学方面,会介绍营养与热量、维生素与矿物质以及食品添加物;在衣的化学方面,会介绍纤维与染料、衣服净化与化妆品;在住的化学方面,会介绍建筑材料与家用化学品;在行与乐的化学方面,会介绍能源、燃烧与污染以及化学魔术;在生命化学方面,会介绍水质与空气以及药物与生活。

这是一门化学的入门课程,对于化学门外汉是认识周遭化学相关事物很好的素材,或许里面有些化学结构感觉很陌生与困难,不过仍然可以从中获得它们之间如何产生化学转变的知识,那才是笔者的本意。

  • 参考文献(第209页)